양파 활용 노하우 13가지
1. 음식의 단맛을 낼때 양파는 단맛이 나기 때문에 요리에 즙을 내서 넣어주면 설탕의 양을 줄일수 있습니다.쌈장이나 불고기 양념 등 요리할때 양파즙을 넣으면 더 감칠맛이 살아나서 맛있습니다또 싹이 난 양파를 식초에 하룻밤 담가 두고 잘 말려서 곱게 갈아주면 양파가루가 되는데 가루를 양념통에 넣어두었다가 요리할때 마다 넣어주면 아주 좋은 천연 조미료가 된답니다. 2. 수육, 생선구이 잡내 없애기 고기를 삶을때나 생선구이 할 때 잡내가 날때가 있는데 우선 고기를 삶거나 육수를 낼때 잡내를 잡으려면 양파를 4등분해서 요리에 같이 넣고 끓이면 냄새는 잡아주면서 구기 특유의 맛은 살릴수 있다고 합니다.생선구이 할 때도 양파 몇 조각을 넣고 같이 구워주면 잡내가 사라지고 대장균이나 식중독을 일으키는 균을 없애는데도..
유용한 정보
2016. 9. 8. 23:08